МЕНЮ
- Про користь кімнатних рослин
- Гриби - царство живої природи
- Все про гриби
- Заповідник "Шульган-Таш"
- Гриби
Грібоводство - один з видів сільськогосподарського виробництва.
Гриби завжди цінувалися людьми як відмінний харчовий продукт. По своїх живильних і смакових якостях добре приготовані гриби, іноді замінюють овочі і навіть м'ясні продукти. У їстівних грибах міститься більше 5-8% протеїнів, 3-5% вуглеводів, 1-4% жирів, а також майже всіх видів вітамінів, незамінних амінокислот і інші корисні для організму речовини. Також в них є необхідні мінерали і активні мікроелементи. Гриби мають попит у всіх куточках землі, особливо під час постів і інших релігійних подій, коли використання в їжу м'ясних продуктів заборонене релігійними правилами і канонами. Але натуральних грибів в природі залишається недостатньо, крім того навіть їстівні гриби іноді небезпечні для здоров'я. Це обумовлено жахливою екологічною проблемою. Ліси вирубуються, викиди промислових організацій забруднюють навколишнє середовище, внаслідок чого натуральні гриби стають все менше доступні. Вихід з такого положення можна знайти. На сьогоднішній день налічується більше десяти типів їстівних грибів, які піддаються іськуственному культивуванню і широко використовуються в промисловому грібоводстве. До них відносяться насамперед: шампіньйони, вешенка, зимові і літні опята, шиітаке. Причому вирощують ці гриби як до виробничих масштабах так і в любительському грібоводстве, в домашніх умовах. Розведення шампіньйонів в іськуственних умовах відоме з 18 сторіччя. Для цього застосовувалися підвали і тунелі шахт, де підтримувалася стабільна добова температура в межах 12-15 град (ідеальна для зростання і розвитку шампіньйонів). Ще одним видом їстівних грибів, який повсюдно вирощують екстенсивним методом, є вешенка звичайна. Цей гриб відноситься до дереворуйнівних, тому необхідним середовищем для нього є циллюлозосодержащие компоненти або відходи сільськогосподарської промисловості або стовбури зростаючих дерев листяних порід. Іськуственноє культивування вешенки в домашніх умовах стало звичайною справою в будь-якій місцевості.
Джерело: Вирощування грибів
Реклама
